Receta de Sopa de Verduras y Queso Picón Bejes-Tresviso para Potes

Receta de Sopa de Verduras y Queso Picón Bejes-Tresviso para Potes

La sopa de verduras es una opción saludable y reconfortante, especialmente cuando se combina con el característico queso Picón Bejes-Tresviso de la región de La Rioja, España. Este queso tiene un sabor fuerte y picante que realza el sabor de los ingredientes vegetales frescos. Perfecto para disfrutar en cualquier época del año, esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida ligera y sabrosa.

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 calabaza
• 1 patata
• 3 tazas de caldo de verduras
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 100g de Queso Picón Bejes-Tresviso, cortado en cubos
• 2 ramitas de perejil para servir

Preparación:

1. Lava y corta las verduras en trozos pequeños. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe las verduras hasta que estén suaves (aproximadamente 15-20 minutos), añadiendo un poco de sal para ablandarlas.
2. Agrega el caldo de verduras y mezcla bien. Deja hervir a fuego bajo durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
3. Sazona con sal y pimienta al gusto, asegurándote de que las verduras estén cocidas pero aún firmes (si deseas una consistencia más suave, puedes cocinar la sopa un poco más tiempo).
4. Retira del fuego y deja que la sopa repose por unos minutos. Luego, pasa el contenido por un pasapuré o licuadora para obtener una textura más homogénea (opcional).
5. Vuelve a calentar la sopa a fuego bajo y añade los cubos de Queso Picón Bejes-Tresviso. Calienta hasta que el queso se derrita, cuidando no sobrecocinar la sopa para mantener su frescura.
6. Sirve en platos calientes, adornada con ramitas de perejil fresco para un toque final.

Consejos de salud:

Esta sopa es rica en vitaminas y minerales provenientes de las verduras. El Queso Picón Bejes-Tresviso aporta una fuente de calcio y proteínas, aunque su intenso sabor debe ser disfrutado con moderación debido a su contenido alto en grasas.

Contexto cultural:

El Queso Picón Bejes-Tresviso es un queso emblemático de La Rioja, España, conocido por su picor y sabor intenso. En la gastronomía riojana, el queso suele combinarse con productos locales como las verduras de temporada. Esta receta refleja la tradición culinaria de la región, donde los sabores fuertes y locales se unen para crear platos reconfortantes y deliciosos.