Receta de Spanakopita Griega con Feta

Receta de Spanakopita Griega con Feta

El Spanakopita es un pastel griego tradicional que se caracteriza por su relleno de espinacas y feta, envuelto en capas de masa filo. Este plato es una representación emblemática de la cocina griega, rica en sabor y saludable gracias a los ingredientes frescos y los aceites utilizados.

Ingredientes:

• 500g de espinacas frescas (lavadas y picadas)
• 250g de queso feta, cortado en cubos
• 3 huevos
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, picado
• 1 taza de queso rallado (como queso mozzarella)
• 4-6 hojas de masa filo, según tamaño de envoltura
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Coloca las espinacas en una olla con agua hirviendo y cocina hasta que estén blandas. Escúrrelas bien y colócalas en un bol para enfriar.
2. En el mismo bol, mezcla las espinacas con los cubos de feta, los huevos batidos, la cebolla, el ajo, el queso rallado, el orégano, sal y pimienta al gusto.
3. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Unta ligeramente las hojas de masa filo con mantequilla o aceite de oliva para evitar que se adhieran entre sí.
4. Coloca una hoja de filo en la superficie de trabajo, unta con mantequilla y pon otra hoja encima. Repite este proceso hasta que tengas 2 capas de filo.
5. Esparce una cuarta parte de la mezcla de espinacas en el centro de las capas de filo, dejando un borde alrededor sin relleno.
6. Cierra la masa alrededor del relleno, doblando cuidadosamente las hojas sobre sí mismas, formando una envoltura.
7. Coloca el pastel en una bandeja para hornear y hornea por 25-30 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Consejos de salud:

El Spanakopita es un plato equilibrado gracias al queso feta, una fuente natural de calcio, y las espinacas, ricas en vitaminas y minerales. Para mantener la dieta baja en grasas saturadas, considera reducir la cantidad de queso mozzarella o reemplazarlo por un queso bajo en grasa.

Contexto cultural:

El Spanakopita es un plato comúnmente disfrutado en Grecia como aperitivo o meze (una selección de pequeñas porciones de comida). La inclusión del queso feta, un producto emblemático de la cocina griega, le da al pastel un sabor distintivo que refleja la rica tradición culinaria del país. El uso de masa filo en la receta también muestra la influencia mediterránea en la gastronomía griega, donde se valora la simplicidad y frescura de los ingredientes.