Receta de Strogonoff de Pollo con Vinos de la Denominación de Origen Somontano

Receta de Strogonoff de Pollo con Vinos de la Denominación de Origen Somontano

El clásico strogonoff de pollo es un plato versátil y delicioso, ideal para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en familia. En esta receta, le damos un toque distintivo utilizando vinos de la Denominación de Origen Somontano, que ofrecen una complejidad de sabores que realzan el plato. Este vino, originario de la región de Aragón, España, añade un matiz único y sofisticado a nuestra preparación.

Ingredientes:

• 500g de pechuga de pollo, cortada en cubos
• 200ml de vino Somontano
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento verde, cortado en tiras
• 100g de champiñones, limpios y cortados
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 150ml de nata líquida
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de salsa Worcestershire
• Perejil fresco, para decorar

Preparación:

1. Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, cocinando hasta que estén blandos.
2. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos los lados. Retíralo de la sartén y resérvalo.
3. En la misma sartén, añade el pimiento verde y los champiñones, cocinando hasta que estén tiernos.
4. Vierte el vino Somontano, sal y pimienta, y cocina a fuego medio-alto hasta que reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega la harina a la mezcla de vino y champiñones, removiendo bien para evitar que se formen grumos. Cocina por unos minutos.
6. Añade la nata líquida y la salsa Worcestershire, mezclando bien. Deja cocinar a fuego bajo por unos 5 minutos, hasta que la mezcla espese ligeramente.
7. Vuelve a incorporar el pollo y cocina a fuego bajo hasta que esté caliente y el líquido se haya absorbido por completo.
8. Sirve el strogonoff caliente, decorando con perejil fresco picado.

Consejos de salud:

El pollo es una fuente de proteína magra y bajo en grasas saturadas. Incorporar vino Somontano en lugar de otros líquidos puede aumentar los beneficios antioxidantes del plato, ya que el vino contiene polifenoles. Sin embargo, debido al contenido de grasa de la receta, esta versión es mejor para moderación. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de nata o reemplazarla por crema de leche.

Contexto cultural:

La Denominación de Origen Somontano es conocida por sus vinos tintos y blancos de alta calidad, elaborados con uvas autóctonas como Tempranillo y Garnacha. Esta región, en la comunidad autónoma de Aragón, España, ofrece una variedad de sabores que reflejan la rica historia vitivinícola del país. Al incluir estos vinos en nuestra receta, estamos celebrando no solo el sabor único de Somontano, sino también la cultura culinaria de España y su profundo respeto por los ingredientes locales y las tradiciones gastronómicas.