Receta de Tapa Sevillana: Tortilla de Espinacas y Champiñones

Receta de Tapa Sevillana: Tortilla de Espinacas y Champiñones

La tortilla de espinacas y champiñones es una tapa tradicional de Sevilla, España. Este plato es perfecto para compartir en El Barrio de Santa Cruz, un encantador distrito lleno de historia y cultura, conocido por sus pintorescas calles y animadas plazas. La tortilla, con su equilibrio de sabores y texturas, ofrece una experiencia culinaria auténtica que complementa perfectamente el ambiente vibrante del barrio.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 100g de espinacas frescas, previamente lavadas y cortadas en trozos pequeños
• 150g de champiñones, limpios y cortados en láminas
• 2 cebollas rojas, muy finamente picadas
• 3 dientes de ajo, muy finamente picados
• 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las cebollas y los ajos picados, cocínalos hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
2. Añade las espinacas frescas y los champiñones a la misma sartén. Cocina todo a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente para que las verduras se cocinen uniformemente.
3. Retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe. Luego, bate los huevos en un tazón grande y añade la mezcla de verduras, sal y pimienta al gusto.
4. Vierte la mezcla de huevo y verduras en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo constantemente con una espátula para que la tortilla se cocine por ambos lados.
5. Una vez cocida, transfiere la tortilla a un plato y corta en porciones para servir como tapa. Puedes servirla caliente o fría.

Consejos de salud:

Esta tortilla es rica en proteínas, gracias a los huevos, y está llena de antioxidantes gracias a las espinacas y los champiñones. El aceite de oliva usado es un ingrediente saludable que proporciona grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.

Contexto cultural:

El Barrio de Santa Cruz de Sevilla es conocido por su rica historia y su vibrante escena gastronómica. La tortilla de espinacas y champiñones, con su sencillez y profundidad de sabor, es un plato emblemático que no puede faltar en cualquier mesa de tapas de Sevilla. Este plato no solo deleita el paladar, sino que también sirve como un puente cultural, permitiendo a los visitantes experimentar la esencia de la cocina sevillana directamente en el corazón histórico del barrio.