Receta de Tapas de Jamón Ibérico con Vinos de la Terra Alta para Tortosa

Receta de Tapas de Jamón Ibérico con Vinos de la Terra Alta para Tortosa

Tortosa es una ciudad ubicada en Cataluña, España, conocida por su rica cultura y la calidad de sus productos gastronómicos. Una forma elegante de disfrutar de la riqueza culinaria local es a través de tapas, pequeñas porciones que ofrecen un sabor concentrado. Esta receta presenta una tapa clásica con jamón ibérico, que se complementa perfectamente con vinos de la Terra Alta, una región vinícola cercana reconocida por sus caldos robustos y distintivos.

Ingredientes:

• 4 rebanadas de jamón ibérico (preferiblemente de bellota)
• 2 rodajas finas de membrillo
• 1/2 bola de queso manchego
• 1 rodaja gruesa de pan de molde
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra recién molida

Preparación:

1. Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Calienta el pan de molde hasta que esté dorado y crujiente por ambos lados.
2. Coloca la rodaja de pan sobre una tabla de servir. Espolvorea con un poco de sal y pimienta negra recién molida.
3. Coloca una rebanada de jamón ibérico en el centro del pan. Acompaña con una rodaja de membrillo y una bola de queso manchego.
4. Sirve inmediatamente, disfrutando de la textura contrastante del jamón crujiente, el dulce membrillo, y el sabor intenso del queso manchego.

Consejos de salud:

El jamón ibérico es una fuente rica en proteínas y grasas saludables. El membrillo aporta fibra y antioxidantes. El queso manchego es bajo en grasas y alto en calcio. Para disfrutar de esta tapa sin sobrepasar las calorías, puede reducir el tamaño de las porciones o optar por un pan integral en lugar del pan de molde.

Contexto cultural:

Tortosa es un punto de encuentro cultural y gastronómico que fusiona sabores tradicionales catalanes con influencias más amplias de España. Los vinos de la Terra Alta, con su variedad de estilos y sabores robustos, son el acompañamiento perfecto para las tapas. Esta región vinícola, cercana a Tortosa, es conocida por sus garnachas y cariñenas, que aportan una complejidad de sabores que realzan la experiencia culinaria de estas tapas.