Receta de Tapas de Mariscos para Cala’en Brut, España

Receta de Tapas de Mariscos para Cala’en Brut, España

En Cala’en Brut, una encantadora cala situada en la isla de Menorca, las tapas de mariscos son un plato clásico. Estos aperitivos capturan la esencia de la costa mediterránea con su combinación de sabores frescos y un toque local distintivo. Este plato es ideal para compartir con amigos o como entrada en una velada junto al mar.

Ingredientes:

• 250g de mejillones
• 250g de gambas frescas
• 150g de calamar en trozos pequeños
• 100g de almejas
• 1 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 pimiento rojo, en dados
• 1/2 taza de tomate cherry, cortados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Unas hojas de albahaca fresca picada

Preparación:

1. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega los pimientos rojos y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
3. Añade el tomate cherry y el pimentón dulce, cocínalo unos minutos para que tome sabor.
4. Ahora, añade los mejillones limpios y tapa la sartén. Cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos o hasta que los mejillones se abran. Retira y reserva los mejillones en una fuente para servir.
5. En el mismo aceite (siempre a fuego medio), agrega las gambas y el calamar, cocínalas hasta que estén cocidas (alrededor de 2 minutos para las gambas y 3-4 para el calamar).
6. Agrega las almejas al caldo de cocción de mariscos, tapa y cocina a fuego bajo hasta que las almejas estén abiertas.
7. Salsa: En un tazón pequeño, mezcla la albahaca picada con un poco de aceite de oliva para formar una salsa ligera. Sirve junto a los mariscos para añadir un toque fresco.

Consejos de salud:

Los mariscos son ricos en proteínas y ácidos grasos omega-3, que son beneficiosos para el corazón y la salud cerebral. El uso de aceite de oliva virgen extra contribuye a un perfil lipídico saludable. Si prefieres evitar el consumo de mariscos, puedes sustituir las gambas y mejillones por camarones o langostinos.

Contexto cultural:

Las tapas en Cala’en Brut, como en muchas partes de Menorca, reflejan la rica tradición culinaria mediterránea. La isla tiene una larga historia de intercambios culturales que se ven en sus platos, donde los mariscos frescos y las especias locales se mezclan para crear sabores únicos. Este plato es una invitación a disfrutar del momento presente, sumergirse en la cultura local y compartir momentos con amigos.