Receta de Tarta de Manzana con Miel de Montaña de Puyarruego
La miel de montaña de Puyarruego, situada en la provincia de Álava, España, es apreciada por su sabor distintivo y propiedades saludables. En esta receta, utilizamos la miel para darle un toque único a una clásica tarta de manzana, creando un postre que no solo deleita el paladar sino que también ofrece beneficios nutricionales.
Ingredientes:
- 5 manzanas Granny Smith, peladas y cortadas en rodajas
- 1/2 taza de miel de montaña Puyarruego
- 1/2 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos, batidos
- 1 1/2 taza de harina para hacer tarta
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 taza de mantequilla derretida y enfriada
- 1/4 taza de avena en copos
Preparación:
- En un bol grande, mezcla la miel, el azúcar moreno y el extracto de vainilla. Añade las rodajas de manzana y revuelve bien para que estén bien cubiertas.
- Precalienta el horno a 180°C. Unta el molde para tarta con mantequilla y coloca papel sulfurizado en la base para facilitar el desmoldeo.
- En un bol, mezcla la harina, la sal y los copos de avena. Incorpora los huevos batidos y la mantequilla derretida hasta formar una masa homogénea.
- Coloca las manzanas con el sirope en el fondo del molde.
- Forma la masa alrededor de las manzanas, asegurándote de cubrir bien todas las rodajas para que se cocinen al mismo tiempo.
- Hornea durante 40-50 minutos o hasta que la tarta esté dorada y los bordes estén crujientes.
- Deja enfriar en el molde antes de desmoldar y servir.
Consejos de salud:
La miel de montaña aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, mientras que las manzanas son ricas en fibra y vitaminas. La receta es una opción saludable para aquellos que buscan postres menos dulces pero igualmente deliciosos.
Contexto cultural:
La miel de Puyarruego es un producto artesanal que refleja la tradición apícola de Álava. Este tipo de miel, conocida por su sabor suave y ligeramente amaderado, se produce en las zonas más elevadas de la región, donde las abejas recolectan néctar de flores silvestres. Incluir esta miel en recetas populares como la tarta de manzana no solo realza el sabor sino que también promueve productos locales y sostenibles.
Puyarruego es un pequeño y pintoresco pueblo situado en la comarca del Sobrarbe, en la provincia de Huesca, en pleno corazón del Pirineo Aragonés. Rodeado de montañas y bañado por el río Ara, este lugar es un auténtico paraíso para los amantes de la naturaleza y los deportes al aire libre.