Receta de Tarta de Queso con Miel de las Alpujarras del Valle de los Pinos-Genil

Receta de Tarta de Queso con Miel de las Alpujarras del Valle de los Pinos-Genil

La tarta de queso es una receta clásica que se disfruta en todo el mundo, pero en el valle de Pinos-Genil, Andalucía, España, se le da un toque especial con la miel local de las Alpujarras. Esta tarta no solo deleita con su textura cremosa, sino que también ofrece un sabor afrutado y floral gracias al ingrediente estrella: la miel de las Alpujarras. Ideal para un postre ligero o como acompañamiento a una selección de frutas.

Ingredientes:

• 250g de queso crema (como Philadelphia)
• 150g de azúcar
• 1 huevo
• 2 cucharadas de miel de las Alpujarras
• 150g de nata para cocinar (semilíquida)
• 1 pizca de sal
• Una pizca de esencia de vainilla (opcional)
• Un poco de azúcar glass para espolvorear al final (opcional)

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Precalienta también el molde de tarta (9-10 cm de diámetro) en el horno durante unos minutos para evitar que la tarta se pegue.
2. En un bol, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y homogéneo. Agrega el huevo y sigue batiendo hasta que mezcle bien.
3. Agrega la miel de las Alpujarras al bol y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. Si deseas, puedes añadir un poco de esencia de vainilla para un sabor más intenso.
4. En una taza medidora, vierta la nata para cocinar y mezcle con un batidor hasta que esté suave y libre de grumos.
5. Vierte la mezcla de nata sobre el queso en el bol, continúa batiendo hasta que esté bien integrado y la mezcla tenga una consistencia espesa pero cremosa.
6. Vierte la preparación en el molde precalentado, asegurándote de que cubra toda la base del molde. Levanta las paredes del molde para evitar derrames, si es posible.
7. Hornea la tarta durante unos 25-30 minutos o hasta que esté dorada y firme al tacto.
8. Retira de horno y deja reposar por unos 5 minutos antes de desmoldar. Si es necesario, puedes ayudar a liberar el borde con un cuchillo.
9. Espolvorea la tarta con un poco de azúcar glass justo antes de servir, para un toque de textura crujiente y sabor dulce.

Consejos de salud:

La tarta de queso es rica y sabrosa, pero se debe disfrutar con moderación debido a su contenido de azúcar y grasa. La miel de las Alpujarras añade un toque saludable al aportar propiedades antioxidantes y minerales, lo cual equilibra ligeramente el contenido nutricional del postre. Si prefieres una opción menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar miel más ligera.

Contexto cultural:

La tarta de queso con miel de las Alpujarras es una pequeña muestra del encanto culinario de la región del valle de Pinos-Genil. Esta zona, conocida por su producción agrícola y la belleza de sus paisajes, ofrece productos como esta miel que capturan la esencia de su entorno. La incorporación de ingredientes locales no solo enriquece el sabor de los platos sino que también fomenta el consumo y apoyo a las prácticas agrícolas sostenibles de la región.