Receta de Tarta de Queso y Miel de la Sierra de Francia para Mogarraz
La miel de la Sierra de Francia es conocida por su sabor intenso y complejo, con notas afrutadas y matices dulces. Esta receta innovadora combina los sabores robustos del queso con la exquisitez de la miel local para crear una tarta de queso única. Perfecta para ocasiones especiales o simplemente para disfrutar en cualquier momento, esta tarta es un deleite para el paladar.
Ingredientes:
- 125g de mantequilla, derretida y enfriada
- 125g de azúcar moreno
- 4 huevos grandes
- 500g de queso crema o requesón
- 50g de miel de la Sierra de Francia
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- Sal al gusto
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Cubre una bandeja para tartas con papel de hornear y añade una capa de mantequilla derretida enfriada para formar la base.
- En un bol, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados y espume.
- Agrega el queso crema o requesón, mezcla suavemente hasta combinar todos los ingredientes.
- Vierte la miel de la Sierra de Francia en el bol, sigue batiendo hasta que esté completamente integrada.
- Sazona con un poco de sal y mezcla de nuevo para integrar los sabores.
- Añade el extracto de vainilla y bate suavemente para evitar airear la mezcla.
- Vierte la preparación en la base preparada en la bandeja para tartas.
- Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la tarta esté firme pero el queso esté aún un poco blando al centro.
- Deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de voltear sobre una tabla de servir. Sirve fría y disfruta de su sabor único.
Consejos de salud:
Este postre combina proteínas de los huevos con la riqueza de los lácteos y aporta un toque natural de antioxidantes gracias a la miel. Sin embargo, debe ser disfrutado en moderación debido a su contenido de azúcar. Para una versión más saludable, se puede sustituir el azúcar moreno por uno que contenga menos azúcares añadidos.
Contexto cultural:
La miel de la Sierra de Francia es un producto emblemático que refleja la riqueza de las apiculturas locales. Utilizar esta miel en una receta de tarta de queso no solo honra su calidad, sino que también permite a los comensales experimentar sabores auténticos de España. En Mogarraz y otras regiones de La Mancha, se valora la incorporación de productos locales en la cocina, promoviendo así el turismo gastronómico y preservando las tradiciones culinarias.
Mogarraz es un pequeño y encantador pueblo situado en la Sierra de Francia, en la provincia de Salamanca, España. Este pintoresco lugar es famoso por sus casas de arquitectura tradicional serrana, con fachadas de madera y piedra, y calles estrechas y empedradas que transportan a los visitantes a otra época.