Receta de Tarta de Queso y Miel de la Sierra de Pela para El Burgo de Osma

Receta de Tarta de Queso y Miel de la Sierra de Pela para El Burgo de Osma

Elaborar una tarta de queso con miel de la Sierra de Pela, un dulce emblemático de la región del Burgo de Osma, España, es un homenaje a su rica tradición gastronómica. Esta receta combina la cremosidad de los quesos locales con el dulzor único de la miel de una zona específica, creando un postre que deleita tanto al paladar como al espíritu.

Ingredientes:

• 150g de queso crema
• 150g de queso azul (como Gorgonzola)
• 150g de miel de la Sierra de Pela
• 4 huevos, ligeramente batidos
• 100g de azúcar moreno
• 1/2 taza de nueces peladas, picadas (opcional)
• 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Unta un molde desmontable con mantequilla y colócalo en una bandeja para horno.
2. En un bol, mezcla suavemente el queso crema con el queso azul hasta obtener una textura homogénea.
3. Agrega la miel de la Sierra de Pela a la mezcla de queso, asegurándote de que se integre bien y que no queden grumos de miel en la mezcla.
4. Agrega los huevos batidos, el azúcar moreno y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una consistencia suave pero firme.
5. Si deseas, puedes añadir las nueces picadas para una textura crujiente y un toque extra de sabor.
6. Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la tarta esté dorada y firme al toque.
7. Déjala enfriar completamente en el molde antes de desmoldarla y servirla fría. Puedes acompañarla con una bola de helado de vainilla para un contraste delicioso.

Consejos de salud:

Este postre ofrece proteínas y calcio provenientes del queso, mientras que la miel de la Sierra de Pela añade azúcares naturales y antioxidantes. Es importante tener en cuenta que el azúcar agregado puede aumentar los niveles de glucosa, por lo que podría ser una opción mejor para disfrutar ocasionalmente.

Contexto cultural:

La miel de la Sierra de Pela, en El Burgo de Osma, es un tesoro regional. Se produce en colmenas situadas en altitudes elevadas y se caracteriza por su sabor suave y floral, gracias a las flores de almendro que florecen en primavera. La receta aquí presentada no solo honra este producto local, sino que también celebra la rica tradición gastronómica de la zona, donde los ingredientes naturales son valorados tanto como la cultura.