Receta de Torta de Alcachofa y Miel de Alcalá de la Selva

Receta de Torta de Alcachofa y Miel de Alcalá de la Selva

La Torta de Alcachofa y Miel de Alcalá de la Selva es un postre típico de Alcalá de la Selva, una villa conocida por su rica tradición culinaria y su producción de miel. Esta receta combina la amargor distintivo de las alcachofas con el dulzor suave de la miel local, ofreciendo un equilibrio perfecto en cada bocado.

Ingredientes:

• 250g de alcachofas, cocidas y picadas en rodajas finas
• 100g de miel de Alcalá de la Selva
• 1 taza de nata líquida
• 2 huevos
• 100g de azúcar moreno
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1 sobre de gelatina sin sabor (disuelta en un poco de agua fría)
• 1 taza de almendras laminadas para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Unta un molde desmontable con un poco de aceite.
2. En un bol, bate los huevos ligeramente. Agrega el azúcar moreno, la esencia de vainilla y la miel local. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega las alcachofas y la nata líquida a la mezcla anterior, revolviendo suavemente hasta que se integren todos los ingredientes.
4. Verifica que la gelatina esté bien disuelta y agrega a la mezcla de manera que se incorpore sin formar grumos.
5. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula.
6. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el centro del pastel esté firme al tocarlo suavemente.
7. Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar. Cubre con almendras laminadas antes de servir.

Consejos de salud:

Esta receta es deliciosa y nutritiva, gracias a los ingredientes como las alcachofas, que son ricas en fibra y minerales. La miel de Alcalá de la Selva aporta un toque dulce natural, además de propiedades antioxidantes. Para quienes siguen una dieta sin azúcar, esta receta puede ser modificada al reducir el azúcar moreno o sustituirlo por edulcorantes sin calorías.

Contexto cultural:

Alcalá de la Selva es famosa por su artesanía y tradición culinaria, donde platos como el aceite de oliva virgen extra y la miel local son estrellas. La Torta de Alcachofa y Miel refleja la esencia de su tierra, destacando la importancia de los productos locales en su gastronomía. Este postre no solo es delicioso, sino que también es una forma de disfrutar de la cultura local y sus productos de alta calidad.