Receta de Torta de Manzana con Miel de Terra Alta, Cataluña

Receta de Torta de Manzana con Miel de Terra Alta, Cataluña

La Tierra Alta es conocida por sus paisajes montañosos y su rica tradición culinaria. Esta torta de manzana, que utiliza miel de Terra Alta, es un postre tradicional catalán que combina dulzura con un toque ahumado característico de la miel local. Perfecto para disfrutar después de una comida principal o como parte de un menú festivo.

Ingredientes:

• 5 manzanas (Granny Smith recomendada)
• 2 huevos
• 1/2 taza de azúcar
• 1/2 taza de miel de Terra Alta
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• Miel de Terra Alta para untar y decorar

Preparación:

1. Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas, luego escaldarlas en agua hirviendo con un poco de azúcar durante 1 minuto. Escurrir y enfriar para eliminar el exceso de agua.
2. En un bol grande, batir los huevos. Añadir el azúcar y la miel de Terra Alta, mezclando bien hasta que obtengas una mezcla homogénea.
3. Agrega las manzanas a la mezcla de huevo y miel, asegurándote de que todas estén bien cubiertas. Deja reposar durante 15 minutos para que absorban los líquidos.
4. En un bol aparte, mezcla la harina con el polvo para hornear. Incorpora suavemente esta mezcla a la preparación de manzanas y huevo.
5. Unta un molde rectangular con papel encerado o con una capa fina de miel para evitar que la torta se pegue. vierte la mezcla en el molde, asegurándote de cubrir todas las esquinas.
6. Hornea a 180°C (350°F) durante aproximadamente 40-50 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y crujiente. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
7. Una vez enfriada, corta en porciones y unta cada una con miel de Terra Alta para añadir un toque extra de dulzura y aroma.

Consejos de salud:

Esta torta es rica en vitaminas A y C gracias a las manzanas, y en antioxidantes gracias a la miel. Sin embargo, debido a su contenido de azúcar, se recomienda disfrutarla ocasionalmente y como parte de un régimen alimenticio equilibrado.

Contexto cultural:

La miel de Terra Alta, con sus notas ahumadas, es apreciada no solo por su sabor sino también por su producción sostenible. Utilizarla en recetas como esta torta no solo enriquece el paladar sino que también honra las tradiciones culinarias y agrícolas de Cataluña. Esta receta no solo deleita el gusto sino que también sirve como un medio para valorar los productos locales y su impacto en la gastronomía.