Receta de Torta de Queso con Miel de la Garrotxa, un toque especial de Besalú

Receta de Torta de Queso con Miel de la Garrotxa, un toque especial de Besalú

Esta torta es una delicia tradicional que combina la riqueza del queso con un toque natural y floral de miel de la Garrotxa, una región cercana a Besalú en Cataluña. Esta receta no solo deleitará a tus sentidos con su textura cremosa y sabor delicioso, sino que también te conectará con la tradición culinaria de la zona.

Ingredientes:

• 150g de manteca de cerdo
• 200g de queso rallado (queso de cabra o manchego)
• 100g de azúcar moreno
• 2 huevos
• 250g de harina
• Sal al gusto
• 50g de miel de la Garrotxa

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. En una sartén, derrite la manteca de cerdo y déjala enfriar ligeramente.
2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar moreno hasta que estén bien mezclados.
3. Reduce la velocidad del batidor y agrega el queso rallado a la mezcla. Batir hasta que esté suavemente integrado.
4. Gradualmente agrega la harina, mezclando hasta formar una masa homogénea. La masa no debe ser muy pegajosa ni demasiado seca.
5. Incorpora la miel de la Garrotxa a la masa, asegurándote de que se mezcle bien con el resto de los ingredientes.
6. Engrasa un molde para torta y colócala en el centro del horno. Vierta la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que el queso esté dorado y el exterior esté firme.
7. Retira la torta del horno y deja que se enfríe antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

La torta de queso es un postre delicioso, pero debe disfrutarse con moderación debido a su contenido de azúcar. El uso de miel de la Garrotxa en lugar de otros azúcares puede ser una elección más saludable, ya que aporta propiedades antioxidantes. Sin embargo, como todas las opciones dulces, es importante equilibrar su consumo con una dieta variada y saludable.

Contexto cultural:

La Garrotxa, aunque no tan célebre como algunas otras regiones de España, ofrece productos de calidad, incluyendo su miel. Esta receta captura la esencia del queso local con un toque distintivo de la miel de la Garrotxa, reflejando así la riqueza de la cocina catalana y sus variedades regionales. Besalú, conocida por su belleza natural, también es un punto de partida para explorar estos sabores tradicionales.