Receta de Torta de Queso de Cabra y Verduras de La Zubia, España
La Torta de Queso de Cabra es un plato emblemático de La Zubia, una pequeña población en la comarca de Las Vegas Bajas, conocida por su rica tradición agrícola y ganadera. Esta receta combina un queso de cabra local con verduras frescas, creando un manjar lleno de sabor y textura.
Ingredientes:
- 500g de queso de cabra fresco
- 1 zanahoria, rallada fina
- 1 cebolla morada, picada en juliana
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 tomate, picado en trozos
- 1/2 taza de hojas de espinacas frescas, picadas
- Aceite de oliva virgen extra para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para servir (opcional)
Preparación:
- Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla morada y cocina hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y el tomate, cocinando por unos minutos hasta que las verduras se ablanden ligeramente.
- Agrega las hojas de espinacas y saltea hasta que estén tiernas. Retira del fuego y mezcla bien todas las verduras con la cebolla.
- Mientras tanto, corta el queso de cabra en dados o rodajas, según tu preferencia de textura.
- En un plato o fuente de servir, coloca la mezcla de verduras y agrega los trozos de queso sobre ellas. Salpimienta al gusto.
- Sirve la Torta de Queso de Cabra inmediatamente, cubriendo con aceite de oliva virgen extra si lo deseas para un toque adicional de sabor.
Consejos de salud:
Este plato es una opción saludable debido a su contenido de queso de cabra, conocido por sus beneficios para la digestión y el sistema inmunológico. Las verduras frescas aportan vitaminas y minerales esenciales. Puedes ajustar la cantidad de queso según tus preferencias dietéticas, manteniendo un balance nutricional adecuado.
Contexto cultural:
La Torta de Queso de Cabra es una muestra de la rica tradición culinaria de La Zubia, donde los productos locales son protagonistas. Este plato refleja el uso creativo de ingredientes disponibles en la región, destacando la importancia del queso de cabra en la dieta local. Es común disfrutar este manjar en reuniones familiares y festividades, siendo un plato que evoca el sabor del campo y las tradiciones locales.
La Zubia es un pintoresco pueblo situado en la provincia de Granada, en la comunidad autónoma de Andalucía, al sur de España. Rodeado de un entorno natural privilegiado, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta entre turismo rural y actividades al aire libre.