Receta de Torta de San Millán para Zalla, España
La Torta de San Millán es un dulce tradicional de Álava, una región de España conocida por su gastronomía rica y variada. Este postre, con influencias del País Vasco y Navarra, se asocia especialmente con el festival de San Millán de Yuso, pero también es disfrutado en otras zonas de la región. Aquí te presentamos una versión de Torta de San Millán inspirada en Zalla, un pueblo cercano a Álava conocido por su artesanía y tradiciones.
Ingredientes:
- 250g de mantequilla, a temperatura ambiente
- 125g de azúcar
- 1 huevo
- 2 cucharadas soperas de harina de almendra
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 sobre de azúcar glass (opcional para decorar)
- Un chorrito de zumo de limón
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de cake o bizcocho redondo y pon la mantequilla a temperatura ambiente.
- En un bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté suave y cremosa. Añade el huevo y mezcla bien.
- Agrega la harina de almendra, la esencia de vainilla, y mezcla todo hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte un chorrito de zumo de limón en la mezcla, lo que ayudará a mantener el pastel húmedo. Ajusta la consistencia si es necesario.
- Vierte la masa en el molde preparado, asegurándote de llenarlo uniformemente.
- Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
- Una vez enfriado, decora con azúcar glass si lo deseas.
Consejos de salud:
Aunque la Torta de San Millán es un dulce, contiene ingredientes como la mantequilla y harina de almendra que aportan grasas saludables y proteínas, respectivamente. Sin embargo, se debe disfrutar con moderación debido a su contenido de azúcar. Si buscas una versión más saludable, considera reducir el azúcar o usar azúcares naturales alternativos.
Contexto cultural:
En Zalla y sus alrededores, la gastronomía está profundamente enraizada en las tradiciones locales, donde platos como la Torta de San Millán no solo son disfrutados en festividades sino también en reuniones familiares. Este dulce es un símbolo de la rica historia culinaria de Álava y Navarra, reflejando la diversidad gastronómica de España.
Zalla es un pintoresco municipio situado en la comarca de Las Encartaciones, en la provincia de Vizcaya, en el País Vasco. Rodeado de un entorno natural privilegiado, este lugar ofrece a los visitantes una combinación perfecta entre historia, cultura y naturaleza.