Receta de «Tortilla de Café de Agaete» con toque Aguilés

Receta de «Tortilla de Café de Agaete» con toque Aguilés

La Tortilla de Café, típica de la isla de Agaete, se distingue por su uso único de café como ingrediente principal. Esta receta, un poco adaptada para los paladares de Agaete, en España, introduce elementos locales que hacen que este plato sea tan especial.

Ingredientes:

• 12 huevos
• 500g de patatas pequeñas
• 1/2 taza de Café de Agaete molido
• 1 cebolla grande, finamente picada
• Aceite de oliva virgen extra para freír
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina las patatas en agua salada hasta que estén tiernas pero aún firmes. Retíralas y deja que se enfríen para poder cortarlas en rodajas finas.
2. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Agrega la cebolla picada y saltea hasta que esté transparente.
3. Agrega las rodajas de patata cocidas a la sartén con la cebolla. Cocina a fuego lento, moviendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén doradas y las verduras estén bien suavizadas.
4. En un tazón grande, bate los huevos. Añade el café molido de Agaete, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los huevos con el café.
5. Agrega las patatas y la cebolla a la mezcla de huevo y café. Revuelve para que todos los ingredientes queden bien distribuidos.
6. Calienta una sartén antiadherente y vierte la mezcla en ella, extendiéndola uniformemente. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y cocida, aproximadamente 5 minutos.
7. Para darle la clásica vuelta a la tortilla, cubre con una tapa o plato un poco más grande que la sartén y alinea la tortilla. Invertirla delicadamente sobre el plato o tapa, dándole un poco de golpe para que se rompa el agarre adhesivo. Retira el plato y vierte la tortilla vuelta sobre la sartén.
8. Cocina por otros 4-5 minutos más hasta que esté dorada por ambos lados y bien cocinada.
9. Retira de la sartén y deja enfriar ligeramente antes de cortar en cuadrados y servir caliente o a temperatura ambiente.

Consejos de salud:

La tortilla de café es baja en grasas y rica en proteínas y vitaminas provenientes de los huevos y patatas. El uso del café molido le agrega un toque único y antioxidantes, siendo una opción saludable para quienes disfrutan de sabores intensos. Asegúrate de no consumir más de un café con cada comida debido a su contenido de cafeína.

Contexto cultural:

La Tortilla de Café, aunque originada en la isla de Agaete, ha sido adaptada para deleitar a los paladares de otros rincones de España. Agaete, conocida por su rica tradición de café, aporta un sabor distintivo que enriquece este plato. Al introducir elementos locales como aceite de oliva y productos típicos de la región, se crea una fusión culinaria que celebra la diversidad gastronómica española.