Receta de Tortilla de Espinacas y Miel al Estilo de Espot, España

Receta de Tortilla de Espinacas y Miel al Estilo de Espot, España

La tortilla de espinacas es un plato tradicional de la región de Castilla y León, en España, que aquí recibimos una interesante versión con miel de Espot, un pueblo conocido por su producción de miel de calidad. Esta tortilla añade un toque dulce al clásico relleno de espinacas, creando un contraste delicioso y único en el paladar.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 300g de espinacas frescas
• 150g de miel de Espot (o una buena variedad de miel)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Lava las espinacas bien y escúrrelas. Colócalas en una sartén con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Cocínalas a fuego medio hasta que estén tiernas pero no excesivamente secas.
2. Una vez que las espinacas estén cocidas, deja que se enfríen. Retira los bordes más gruesos para obtener una textura suave y homogénea.
3. En un bol, bate los huevos con unas gotas de miel de Espot hasta que estén bien mezclados. Añade las espinacas cocidas al batido de huevo y mezcla bien.
4. Calienta una sartén amplia con un poco de aceite de oliva. Verter la mezcla de tortilla en la sartén y cocinar a fuego medio-bajo hasta que se forme una capa dorada en la parte inferior.
5. Derrama algo de aceite sobre el tortilla para facilitar su volteo, dándole la vuelta con cuidado para que también se cocine por la otra cara. Si es necesario, cubre con un plato limpio y presiónalo ligeramente para asegurar la integridad de la tortilla.
6. Retira de la sartén cuando esté dorada y coloca sobre una bandeja para enfriar antes de cortar y servir.

Consejos de salud:

La tortilla de espinacas con miel es un plato equilibrado, rico en nutrientes gracias a las espinacas. La miel proporciona azúcares naturales y antioxidantes. Aunque el sabor dulce puede ser tentador, recuerda que este plato, como cualquier otro, debe disfrutarse con moderación para mantener un equilibrio nutricional.

Contexto cultural:

Espot es famoso por su tradición de producción de miel, que se utiliza en diversas preparaciones locales. La inclusión de miel en esta tortilla no solo añade un toque dulce y diferente, sino que también honra las prácticas culinarias tradicionales del área. Este plato ilustra cómo los ingredientes regionales pueden transformar platos clásicos en experiencias gastronómicas únicas.