Receta de Tortilla de Patatas con Espinacas para Getafe, Madrid

Receta de Tortilla de Patatas con Espinacas para Getafe, Madrid

La tortilla de patatas es un plato emblemático de la cocina española, especialmente popular en las regiones costeras y de Madrid. En Getafe, adaptado a los gustos locales, podemos añadir espinacas, que no solo le dan un toque diferente sino que también aumentan su valor nutricional.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 150g de espinacas frescas, lavadas y picadas
• 4 huevos
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta una sartén antiadherente con el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina a fuego medio hasta que esté suave y transparente.
2. Añade las rodajas de patata a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero aún firmes. Agrega las espinacas y cocina hasta que se ablanden.
3. En una sartén separada, batir los huevos con una pizca de sal y pimienta. Añade los ingredientes cocinados de la sartén anterior (patatas y espinacas) a los huevos batidos.
4. Vierte la mezcla en la sartén previamente calentada con un chorrito de aceite. Cocina a fuego medio, sin mover el huevo, hasta que la parte inferior esté cocida y dorada. Basta dar la vuelta a la tortilla para cocinar la otra cara.
5. Saca del fuego, déjala reposar un momento y corta en gachas o láminas para servir caliente o fría, acompañada de ensalada si lo deseas.

Consejos de salud:

Esta versión de tortilla es baja en grasa pero rica en vitaminas y minerales gracias a las espinacas. Las patatas aportan almidón que sostiene la estructura, mientras que el huevo proporciona proteínas. Para ajustar al gusto personal, puedes ajustar la cantidad de sal y aceite. También, si buscas una versión sin gluten, asegúrate de que tu aceite y cualquier otro condimento no contenga gluten.

Contexto cultural:

En Getafe, su cercanía con Madrid hace que este plato sea familiar para muchos, aunque aquí se puede encontrar con variaciones regionales. La inclusión de espinacas refleja un enfoque moderno hacia la cocina saludable sin perder el sabor tradicional. Este plato es un favorito en reuniones familiares y cenas informales, resaltando la importancia de los ingredientes locales y frescos en la gastronomía madrileña.