Receta de Tortilla de Patatas con Toques de Tarta de Elorrio, para Elorrio, España

Receta de Tortilla de Patatas con Toques de Tarta de Elorrio, para Elorrio, España

Elorrio, en el País Vasco, es conocido por su deliciosa Tarta de Elorrio, un pastel de hojaldre con carne de cordero. Esta receta innova tomando algunos sabores distintivos de la tarta y aplicándolos a una tortilla de patatas tradicional, creando un plato único que fusiona dos platos emblemáticos de la región.

Ingredientes:

• 8 patatas
• 4 huevos
• 1 cebolla grande
• Sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 200g de carne picada de cordero (similar al utilizado en la Tarta de Elorrio)
• 1 cucharadita de pimentón de La Vera
• 1 cucharada de queso rallado (tipo manchego o similar)

Preparación:

1. Pela y corta las patatas en gajos finos, luego sofríe con un poco de aceite de oliva hasta que estén tiernas pero no doradas.
2. Mientras tanto, sofríe la cebolla picada en una sartén hasta que esté suave.
3. Calienta otra sartén con un poco más de aceite y sofríe la carne picada de cordero con el pimentón de La Vera, sazonándola al gusto.
4. Bate los huevos en un bol, agregando sal al gusto. Añade las patatas cocidas, la cebolla y la mezcla de carne con pimentón a los huevos batidos.
5. Vierte el preparado en una sartén previamente engrasada, dejando que se cocine a fuego medio hasta que la parte superior esté dorada y firme.
6. Retira de la sartén y corta la tortilla en cuadrados. Coloca un poco de queso rallado sobre cada porción y cierra hasta que el queso se derrita ligeramente.

Consejos de salud:

Esta tortilla fusiona alimentos ricos en nutrientes, como las patatas y las verduras, con la proteína de la carne de cordero. La adición de queso manchego aporta calcio y otros minerales. Para una versión más ligera, reduce la cantidad de carne y aumenta las patatas.

Contexto cultural:

Elorrio es famoso por su Tarta de Elorrio, que combina hojaldre con carne de cordero. Esta receta toma elementos de ese plato tradicional, como el cordero y el pimentón, para crear una tortilla que refleja la riqueza culinaria de la región. Al servir esta tortilla en Elorrio, se celebra y se honra la identidad gastronómica local, con un toque innovador que resalta la creatividad en la cocina vasca.