Receta de Tortilla de Queso de Cabra y Espinacas

Receta de Tortilla de Queso de Cabra y Espinacas

La tortilla es un plato clásico de la cocina española, muy versátil y delicioso. En Béjar, esta receta ha sido enriquecida con el queso de cabra local, que le da un sabor único y una textura cremososa. Esta tortilla es perfecta para una comida ligera o como plato principal en reuniones familiares y ocasiones especiales.

Ingredientes:

• 4 huevos
• 150g de queso de cabra suave
• 1 puñado generoso de espinacas frescas
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Limpia las espinacas, remoja en agua salada para eliminar el exceso de tierra, y luego colócalas en una sartén con aceite de oliva. Cocina a fuego medio hasta que estén blandas (unos 5 minutos), sazona con sal y pimienta.
2. En un tazón grande bate los huevos y agrega el queso de cabra partido en cubos pequeños. Mezcla bien para que los ingredientes se integren por completo.
3. Agrega las espinacas cocidas al huevo batido, remueve para que los sabores se mezclen bien.
4. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Rocía ligeramente con aceite de oliva y vierte la mezcla de tortilla en la sartén. Cocina lentamente hasta que la parte de abajo esté dorada (alrededor de 5 minutos).
5. Cubre la sartén con una tapa o papel de aluminio y da vuelta a la tortilla cuidadosamente. Cocina por otros 3-5 minutos, hasta que la otra cara esté dorada y la tortilla esté cocida a través.
6. Retira del fuego, deja reposar unos minutos y corta en porciones para servir caliente o frío.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente de proteínas y calcio gracias a los huevos y el queso. Las espinacas aportan fibra y vitaminas esenciales. El queso de cabra, además de ofrecer un sabor distintivo, contiene calcio y probióticos que pueden mejorar la salud intestinal.

Contexto cultural:

En Béjar, famoso por su queso de cabra, esta receta no solo celebra el queso local, sino que también muestra cómo los ingredientes de la región pueden enriquecer platos clásicos. El queso de cabra es un producto emblemático que no solo se consume como alimento, sino que también es parte de la identidad cultural del lugar. Este plato refleja la capacidad de adaptarse y reinventar el clásico español con ingredientes regionales, resaltando el sabor único de Béjar.