Receta de Tortilla de Queso de Oveja Leganés

Receta de Tortilla de Queso de Oveja Leganés

La tortilla de queso es una variante deliciosa y muy popular en la gastronomía española. Este plato se destaca por su cremosidad y sabor ahumado característico del queso de oveja Leganés, originario de la región de Guadalajara en España. Esta receta es perfecta para un almuerzo ligero o como tapa en una cena social.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 500g de queso rallado de oveja Leganés
• 2 cebollas medianas, muy finamente picadas
• 2 tomates maduros, picados en cubos pequeños
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en dados
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para freír

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y agrega las cebollas. Cocínalas a fuego lento hasta que estén tiernas y doraditas, aproximadamente 15-20 minutos.
2. Agrega los tomates y el pimiento rojo. Sigue cocinando hasta que los vegetales se ablanden un poco, unos 5-7 minutos más.
3. En un tazón grande, bate los huevos. Agrega el queso rallado de Leganés, el aceite de la sartén y sal al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una consistencia homogénea.
4. Vierte la mezcla de huevo en la sartén con los vegetales, extendiéndola de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la parte inferior esté dorada y firme, aproximadamente 5 minutos.
5. Con cuidado, coloca un plato grande sobre la tortilla y dale la vuelta para cocinar el otro lado. Cocina por otros 4-5 minutos o hasta que esté dorada y el queso esté fundido y cremoso.
6. Saca la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones para servir caliente o fría, según tu preferencia.

Consejos de salud:

Este plato es rico en proteínas y grasas saludables provenientes del queso de oveja Leganés. La tortilla es fácil de digerir y puede ser una opción para quienes buscan un alimento equilibrado. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o usar aceite de oliva virgen extra.

Contexto cultural:

El queso Leganés es un queso semicurado originario de Guadalajara, España, conocido por su sabor único y ahumado. La incorporación de este queso en la tortilla realza su textura y le añade profundidad de sabor. Esta receta no solo destaca por su delicioso sabor sino también por su simplicidad y facilidad de preparación, lo que la convierte en un favorito para muchas cocinas españolas y en todo el mundo.