Receta de Tortilla Española con Jamón de Trevélez

Receta de Tortilla Española con Jamón de Trevélez

La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española que se disfruta en todo el país, siendo una opción popular tanto para el desayuno como para el almuerzo. Esta versión incorpora el jamón de Trevélez, un embutido emblemático de la Sierra de Andújar, España, añadiendo un toque distintivo y delicioso a esta receta familiar.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 500g de patatas medianas
• 150g de jamón de Trevélez, cortado en lonchas finas
• 1 cebolla, picada fina
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pelar y cortar las patatas en rodajas finas. Cocinar en una olla con agua salada hasta que estén tiernas, aproximadamente 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar para poder pelarlas fácilmente.
2. Mientras tanto, calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregar la cebolla y saltear hasta que esté suave y dorada.
3. Incorporar las patatas cortadas a la sartén con la cebolla, saltear durante unos minutos para que adquieran un ligero color dorado.
4. Añadir las lonchas de jamón de Trevélez a la mezcla de patatas y cebolla, mezclar suavemente para asegurarse de que el jamón se cubra bien con las verduras.
5. Batería los huevos en un bol grande, añadiendo sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla de patatas y cebolla en el bol de huevo, mezclando bien para que todos los ingredientes estén integrados.
6. Calentar una sartén amplia y antiadherente a fuego medio-bajo. Verter la mezcla de tortilla sobre la sartén, distribuyendo los ingredientes uniformemente.
7. Cocinar la tortilla hasta que la parte inferior esté dorada y firme, aproximadamente 5 minutos. Voltear cuidadosamente usando un plato grande o un vaso grande, dándole unos segundos para cocinar el otro lado.
8. Una vez cocida y dorada por ambos lados, dejar enfriar ligeramente antes de cortar en porciones cuadradas o redondeadas según preferencia.

Consejos de salud:

La tortilla española es una opción saludable debido a su alto contenido en proteínas y vitaminas provenientes de las patatas y huevo. El jamón de Trevélez, si se elige una variedad sin grasa añadida, aporta proteína y sabor característico. Para controlar las calorías, puedes optar por patatas medianas en lugar de grandes y reducir la cantidad de aceite utilizado.

Contexto cultural:

El jamón de Trevélez es apreciado por su calidad y sabor distintivo, reconocido oficialmente como producto de calidad superior. En la tortilla española, esta variedad añade un toque gourmet que hace de esta receta no solo una comida familiar sino también un placer para el paladar con raíces culinarias profundas en la gastronomía española.