Receta de Tortilla Española con Jamón Ibérico de Guijuelo

Receta de Tortilla Española con Jamón Ibérico de Guijuelo

La tortilla española es un clásico de la cocina española, y esta versión añade un toque gourmet con jamón ibérico de Guijuelo, un embutido tradicional de la región de Castilla y León. Este plato es perfecto para el desayuno, el almuerzo o como tapa en una reunión.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 400g de patatas pequeñas (como la variedad Yukon Gold)
• 120g de jamón ibérico de Guijuelo, cortado en láminas finas
• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Pela y corta las patatas en rodajas finas. Sumerge las patatas en agua salada para que no se quemen mientras se cuecen. Cocina las patatas en una olla a fuego medio-bajo hasta que estén tiernas pero aún firmes.
2. Mientras las patatas se cocinan, calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y saltea hasta que esté suave, aproximadamente 5 minutos.
3. Una vez las patatas estén cocidas, escúrrelas y mézclalas con la cebolla en la sartén. Añade un poco de sal y cocina a fuego bajo durante unos 5 minutos, hasta que las patatas empiecen a secarse.
4. Bate los huevos en un bol grande y añade las patatas y cebolla. Espolvorea con el jamón ibérico de Guijuelo y sazona con sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Vierta la mezcla de tortilla y cocina hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
6. Derrama un poco de aceite de oliva alrededor del borde de la sartén y deja que se caliente. Usa un plato grande para voltear la tortilla. Si es necesario, utiliza una tapa para ayudar a voltearla. Cubre el plato con la tapa y vuelve a colocar la sartén.
7. Cocina la otra cara de la tortilla hasta que esté dorada y bien cocida, alrededor de 5 minutos.

Consejos de salud:

Esta tortilla es una opción saludable debido a los ingredientes principales: patatas, huevo y cebolla, ricos en vitaminas y minerales. El jamón ibérico añade un sabor intenso pero en cantidad moderada debido a sus grasas saludables. Para una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de aceite o usar aceite de oliva de primera presión en frío.

Contexto cultural:

El jamón ibérico de Guijuelo es famoso por su calidad y sabor distintivo. Esta región de Castilla y León es reconocida por la tradición del cerdo ibérico, cuya carne se utiliza para elaborar algunos de los mejores embutidos de España. La tortilla española con este jamón resalta la rica gastronomía castellana y el respeto por los productos locales de alta calidad.