Receta de Tortilla Española con Queso Manchego para El Toboso
La tortilla de patatas es un clásico de la cocina española, muy versátil y apreciada en todo el país. Añadiendo el queso manchego, uno de los más emblemáticos de Castilla-La Mancha, se le da un sabor distintivo y una textura cremososa. Esta versión, inspirada en El Toboso, una población conocida por su vinculación con la ganadería y la producción de queso manchego, es ideal para compartir en cualquier ocasión.
Ingredientes:
- 6 patatas medianas
- 8 huevos
- 500g de queso manchego, rallado
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
Preparación:
- Lava y pela las patatas, luego córtalas en rodajas finas. Pela la cebolla y córtala en láminas muy finas.
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté suave pero no dorada, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega las rodajas de patata y sal al gusto. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo ocasionalmente, hasta que las patatas estén tiernas pero no quemadas, aproximadamente 20-25 minutos.
- Mientras se cocina la mezcla de patatas y cebolla, bate los huevos en un tazón grande. Añade el queso manchego rallado y mezcla bien para integrar.
- Una vez que las patatas estén tiernas, agrega los huevos y el queso a la sartén con la cebolla y las patatas. Revuelve todo cuidadosamente para evitar que se peguen al fondo de la sartén.
- Sube el fuego a medio-alto y cocina a fuego constante, revolviendo ocasionalmente, hasta que los huevos estén cocinados, aproximadamente 10 minutos más.
- Para darle la clásica textura crujiente, tapa la sartén con una tapa metálica o un plato grande y déjala reposar por unos 3 minutos. Esto permite que los jugos de la tortilla se condensen y el queso manchego se ablande ligeramente.
- Sirve la tortilla directamente de la sartén, cortada en gajos, caliente o fría. Disfruta de este manjar con un buen vino de la región.
Consejos de salud:
La tortilla española es rica en vitaminas de huevo y minerales, gracias al queso manchego que añade una fuente importante de calcio. La receta, al ser una mezcla de ingredientes saludables, ofrece un equilibrio nutricional. Si buscas una versión más ligera, considera usar menos aceite o reemplazarlo por una opción más saludable.
Contexto cultural:
En El Toboso, en la provincia de Toledo, España, el queso manchego es un producto ícono, reconocido a nivel mundial por su sabor y calidad. Este queso, con su historia milenaria, se ha convertido en un elemento esencial en muchas recetas tradicionales de la región, como esta tortilla. Al prepararla, uno puede sentirse parte de las tradiciones culinarias que unen a generaciones y comunidades a través del tiempo.
El Toboso es un pequeño pero encantador municipio situado en la provincia de Toledo, en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, en el centro de España. Este pintoresco pueblo es conocido principalmente por su relación con la famosa obra literaria «Don Quijote de la Mancha» de Miguel de Cervantes, ya que es el lugar de origen de Dulcinea, el amor platónico del protagonista.