Receta de Tortilla Española con Sobrasada y Champiñones

Receta de Tortilla Española con Sobrasada y Champiñones

La tortilla española es un clásico de la cocina española que se disfruta en todo el mundo. Añadiendo un toque de la región catalana, la Sobrasada, y algunos champiñones, esta receta ofrece una versión gourmet de este plato familiar. Perfecta para servir como aperitivo o plato principal, esta tortilla es ideal para compartir en cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 5 huevos
• 400g de patatas pequeñas (o papas medianas), peladas y cortadas en rodajas finas
• 100g de Sobrasada, cortada en cubos pequeños
• 2 champiñones, limpios y cortados en láminas
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
2. Agrega el ajo y continúa cocinando por un minuto más, revolviendo para evitar que se queme.
3. Incorpora las rodajas de patata y cocina por unos 15 minutos, hasta que estén tiernas pero no se rompan.
4. Mientras tanto, bate los huevos en un bol, agregando sal y pimienta al gusto. Añade el aceite poco a poco para evitar que se formen grumos.
5. Cuando las patatas estén cocidas, agrega los champiñones y la Sobrasada a la sartén con la cebolla y el ajo. Cocina por unos 5 minutos más, hasta que los champiñones estén tiernos y la Sobrasada se haya derretido ligeramente.
6. Reduce el fuego a medio-bajo, agrega la mezcla de huevos y patatas a la sartén. Mezcla bien los ingredientes, asegurándote de distribuir uniformemente la Sobrasada y los champiñones por toda la tortilla.
7. Cocina a fuego lento, sin mover la tortilla, durante unos 5 minutos, o hasta que el huevo esté casi cocido. Luego, da vuelta la tortilla cuidadosamente a una bandeja o plato grande usando un plato plano.
8. Cubre la tortilla con papel de aluminio y déjala reposar durante 5 minutos antes de cortar y servir caliente.

Consejos de salud:

Esta versión de tortilla añade variedad nutricional con la Sobrasada, que es rica en proteínas y contiene ciertos beneficios antioxidantes. Los champiñones proporcionan fibra y son bajos en calorías. La patata es una buena fuente de vitaminas del complejo B. Sin embargo, debido a la Sobrasada, esta versión contiene más grasas y sodio que una tortilla tradicional. Consúmela como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La Tortilla Española es un plato emblemático de España, reconocido en todo el mundo por su sencillez y versatilidad. Añadir Sobrasada, típica de la región catalana, introduce una influencia local que destaca por su sabor ahumado y textura cremosa. Este toque no solo realza el perfil de sabor de la tortilla sino que también celebra la diversidad culinaria de España.