Receta de Tortilla Española de Pelotas de Navidad

Receta de Tortilla Española de Pelotas de Navidad

La Tortilla Española es un clásico de la gastronomía española, y adaptarla con ingredientes locales como las Pelotas de Navidad de Alcoy añade un toque distintivo a esta receta tradicional. Las Pelotas de Navidad son una variedad de almendras típicas de la región, y su inclusión no solo realza el sabor sino también la textura y apariencia de la tortilla.

Ingredientes:

• 8 huevos
• 500g de Pelotas de Navidad picadas
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 tomates maduros, picados
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. Agrega el diente de ajo y la cebolla, cocínalos hasta que estén transparentes.
2. Agrega los tomates picados y continúa cocinando hasta que estén suaves y desprendan jugo. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Una vez el tomate esté frío, agrega a la mezcla y remueve para combinar. Deja reposar para que absorba los sabores.
4. Bate los huevos en un bol grande. Agrega la mezcla de tomate y pelotas de Navidad, así como sal al gusto. Mezcla bien hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
5. Calienta un poco de aceite en una sartén no muy grande. Vierta la mezcla de huevo y verduras, y cocina a fuego bajo, volteando con cuidado cuando las capas inferiores se hayan cocinado y estén doradas.
6. Una vez cocida, coloca la tortilla en un plato para cortar y servir.

Consejos de salud:

La tortilla es un plato relativamente ligero y nutritivo, gracias a los huevos y las Pelotas de Navidad. Los huevos proporcionan proteínas, mientras que las almendras ofrecen grasas saludables y fibra. Es importante consumirlo con moderación, especialmente por su contenido de calorías.

Contexto cultural:

Las Pelotas de Navidad son un fruto seco típico de Alcoy, reconocido por su textura crujiente y sabor a nuez. Incluir estas almendras en la tortilla no solo honra las tradiciones culinarias locales, sino que también introduce una variedad de texturas y sabores a un clásico plato español. Esta receta no solo celebra los sabores de Alcoy, sino que también ofrece una alternativa interesante a la tradicional tortilla española, permitiendo explorar nuevos horizontes gastronómicos en este emblemático plato.