Receta de Tortilla Española de Tapas Sevillanas
La tortilla española es un plato emblemático de España, y las tapas sevillanas le dan un toque especial con ingredientes locales. Este plato es perfecto para disfrutar como tapa o como comida principal, ideal para compartir en La Plaza de España, Sevilla. La versión con toques sevillanos añade pimientos de Padrón, una característica de la región que brinda un crujido y un sabor único.
Ingredientes:
- 4 huevos
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 tomates maduros, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 pimiento rojo grande, cortado en dados
- 4 pimientos de Padrón, sin semillas ni vena, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel (opcional para el sabor)
Preparación:
- En una sartén grande con aceite caliente, saltea la cebolla hasta que esté translúcida.
- Agrega los tomates picados y cocina a fuego medio hasta que estén suaves y reduzcan en volumen, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el pimiento rojo y los pimientos de Padrón. Cocina por unos minutos más hasta que estén tiernos, pero aún crujientes.
- En un tazón, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta. Agrega la mezcla de vegetales y mezcla bien.
- Calienta un poco más de aceite en una sartén antiadherente y vierte la mezcla de huevo y verduras. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo constantemente con un plato grande hasta que la parte inferior esté dorada y firme.
- Derrama con cuidado el contenido de la sartén sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno, para facilitar su volteado.
- Coloca de nuevo la tortilla en la sartén, dorándola por el otro lado. Sirve caliente o fría, idealmente acompañada de un buen vino español.
Consejos de salud:
La tortilla española es conocida por ser un alimento equilibrado, rico en proteínas y antioxidantes gracias a los tomates y pimientos. Incorporar pimientos de Padrón aumenta las propiedades antiinflamatorias y aporta variedad nutricional. Asegúrate de elegir ingredientes frescos para un sabor auténtico.
Contexto cultural:
En Sevilla, las tapas sevillanas son reconocidas por su personalidad y diversidad, reflejando la rica historia culinaria de Andalucía. La tortilla española se adapta perfectamente a esta tradición, permitiendo añadir especias o ingredientes locales para realzar el sabor. Disfrutar de este plato en La Plaza de España es una experiencia que captura el espíritu festivo y la hospitalidad andaluza.
La Plaza de España es uno de los lugares más emblemáticos y visitados de Sevilla, España. Esta plaza semicircular, construida en 1929 para la Exposición Iberoamericana, es un impresionante ejemplo de la arquitectura regionalista. Su diseño combina elementos de los estilos renacentista y mudéjar, y está adornada con azulejos pintados a mano que representan las 48 provincias de España.