Receta de Tortilla Montenegrina con Miel de Montefrío

Receta de Tortilla Montenegrina con Miel de Montefrío

Montefrío es un municipio español conocido por su producción de miel de monte, una variedad única que enriquece cualquier plato con sus matices florales y un toque dulce distintivo. Esta receta propone una tortilla de patatas tradicional, adaptada con miel de Montefrío, creando un contraste interesante entre los sabores salados y dulces.

Ingredientes:

• 5 patatas medianas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 cebolla mediana, picada
• 6 huevos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de miel de Montefrío

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las rodajas de patata y la cebolla. Cocina hasta que estén doradas y blandas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
2. Una vez cocidas, añade un poco de sal al gusto y retira del fuego, dejándolas escurrir en papel absorbente hasta que suelten el exceso de aceite.
3. Bate los huevos en un tazón grande. Agrega las patatas y la cebolla cocidas, mezclándolas bien. Deja reposar durante unos minutos para hidratar la tortilla.
4. Calienta un poco más de aceite en una sartén antiadherente. Espolvorea ligeramente con sal y vierte la mezcla de huevos, patatas y cebolla. Cocina a fuego bajo hasta que la parte inferior esté dorada.
5. Con cuidado, echa un poco de miel de Montefrío en la tortilla, asegurándote de cubrirla bien con la masa de la tortilla. Hazlo lentamente para no quemar la miel.
6. Coloca una tapa o plato sobre la sartén y déjala cocinar por unos 5 minutos más. Luego, déjala descansar unos segundos antes de darle la vuelta a la tortilla usando un plato grande y templado.
7. Sirve caliente o fría y disfruta del contraste de sabores entre la tortilla salada y la miel dulce.

Consejos de salud:

Esta tortilla es una fuente saludable de carbohidratos y proteínas. La miel de Montefrío aporta un toque dulce sin los azúcares refinados de otras mermeladas, siendo una elección más saludable si se compara con el uso de jarabes azucarados. La sal se utiliza moderadamente para realzar los sabores naturales de la receta.

Contexto cultural:

Montefrío es famoso por su producción de miel de monte, una variedad que destaca por su aroma y color únicos. Esta receta incorpora esta joya de la apicultura local para crear un plato que no solo deleita el paladar, sino que también celebra la riqueza culinaria de la región. La tortilla, tradicional en España, aquí recibe un toque distintivo que la hace especialmente atractiva para los aficionados de la miel de Montefrío.