Receta de Tortitas de Sobrasada de Menorca con Espinacas Frescas y Queso de Cabra

Receta de Tortitas de Sobrasada de Menorca con Espinacas Frescas y Queso de Cabra

La Tortita de Sobrasada es un plato típico de la isla de Menorca, España, conocido por su sabor salado y el carácter distintivo de la carne de cerdo de sobrasada. Esta receta adapta ese tradicional ingrediente para crear una versión más ligera y fresca, ideal para acompañar con espinacas frescas y queso de cabra, ofreciendo un equilibrio entre sabores fuertes y ligeros que es perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 50g de Sobrasada Menorquina
• 200g de espinacas frescas (lavadas y picadas)
• 1 taza de harina de trigo integral
• 1 huevo
• 1/4 taza de agua o leche de avena
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Un poco de queso de cabra fresco, cortado en cubos (opcional)

Preparación:

1. Prepara la mezcla: corta la Sobrasada Menorquina en pequeños trozos y agrega a un bol. Añade la harina integral, el huevo, agua o leche de avena, y sal al gusto. Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea, añadiendo más líquido si es necesario.
2. Divide la masa en pequeñas porciones y forma cada una en una tortita redonda. Coloca las tortitas sobre una superficie enharinada y cocina en una sartén con un poco de aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
3. Mientras se preparan las tortitas, calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de oliva. Agrega las espinacas frescas y cocina a fuego medio hasta que estén suaves, aproximadamente 2-3 minutos.
4. Una vez listos, coloca una tortita en cada plato. Esparce las espinacas encima y añade cubos de queso de cabra fresco para realzar el sabor.

Consejos de salud:

Este plato es una excelente fuente de proteínas provenientes de la Sobrasada Menorquina y las espinacas. El uso de harina integral en las tortitas añade fibra, mientras que el queso de cabra aporta calcio y antioxidantes. Aunque contiene un ingrediente tradicional con alto contenido de sal, ajustar las cantidades según el gusto personal y las preferencias nutricionales es clave para mantener un equilibrio saludable.

Contexto cultural:

La Sobrasada Menorquina es un producto tradicional de la isla de Menorca, conocido por su proceso de curación y el uso de cebolla, ajo y especias locales. En España, especialmente en regiones costeras, como Ferreries, se ha adaptado para crear platos más saludables, reflejando una evolución culinaria que busca mantener los sabores autóctonos sin sacrificar la salud. Este plato fusiona el sabor robusto de la Sobrasada con la frescura de las espinacas, creando un balance perfecto que celebra la gastronomía mediterránea.