Receta de Trucha de Río en Arroz con Mariscos (Trucha de Río Viella Style)

Receta de Trucha de Río en Arroz con Mariscos (Trucha de Río Viella Style)

El plato de Trucha de Río es una opción reconfortante y abundante para los días más fríos. Esta versión inspirada en Viella, una región de España conocida por su cocina costera, añade un toque marino con ingredientes típicos de la costa, como mejillones, almejas y calamar. Este plato es ideal para compartir en una cena familiar o una reunión con amigos.

Ingredientes:

• 1 kg de trucha de río, limpiada y troceada
• 2 tazas de arroz basmati
• 4 tazas de caldo de pescado o mariscos
• 1 taza de mejillones, lavados y cocidos
• 1 taza de almejas, lavadas y cocidas
• 1 taza de calamar en rodajas
• 1 pimiento rojo grande, cortado en cubos
• 1 cebolla pequeña, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 hoja de laurel (opcional)
• Hierbas frescas (como perejil y cilantro) picadas para servir

Preparación:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y el ajo y cocínalos hasta que estén suaves.
2. Agrega los pimientos y cocina por unos minutos, hasta que empiecen a caramelizar.
3. Agrega el arroz y mezcla bien con los demás ingredientes para que todos queden cubiertos de aceite.
4. Vierte el caldo de pescado, añade las almejas, mejillones y calamar, y una hoja de laurel si lo prefieres.
5. Vuelve a tapar y cocina a fuego bajo, cubierto, hasta que el arroz esté cocido y los mariscos estén listos. Esto tomará alrededor de 20-25 minutos.
6. Retira del fuego, deja reposar un momento y sirve caliente, decorado con hierbas frescas.

Consejos de salud:

El arroz con mariscos es rico en proteínas y contiene una variedad de nutrientes esenciales como vitaminas del grupo B, minerales como el potasio y calcio, y ácidos grasos omega-3 presentes en el pescado. Es importante tener en cuenta que la trucha de río es una opción más ligera en comparación con otros pescados grasos, lo que la hace ideal para aquellos que buscan un plato saludable pero sabroso.

Contexto cultural:

Esta versión del arroz con mariscos refleja la cocina tradicional de Viella, donde el uso de productos frescos de la costa es común. Es típico en muchas regiones costeras de España, donde el mar influye tanto en el ambiente como en los platos, ofreciendo una variedad infinita de sabores y texturas. Servir este plato en una región como Viella sería una experiencia auténtica, con vistas al mar y el sonido de las olas, que complementan la rica y sabrosa comida.