Receta de Vuelve a la Vida al estilo Puerto Cabello, Venezuela
El «Vuelve a la Vida» es un cóctel de mariscos muy popular en las zonas costeras de Venezuela, especialmente en Puerto Cabello, una ciudad portuaria ubicada en el estado Carabobo. Este plato es conocido por ser revitalizante, ideal para días calurosos y después de una larga jornada. Combinando camarones, pulpo y otros frutos del mar con jugo de limón, salsa de tomate y vegetales frescos, ofrece un sabor refrescante y lleno de energía.
Ingredientes:
- 200g de camarones cocidos
- 150g de pulpo cocido y cortado en trozos
- 100g de calamares cocidos y cortados en rodajas
- 100g de mejillones cocidos
- 1 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos pequeños
- 2 tomates, sin semillas y picados
- 1 manojo de cilantro fresco, picado
- 6 limones (jugo fresco)
- 1 taza de jugo de tomate o salsa de tomate natural
- 2 cucharadas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
- 1 cucharadita de salsa picante (opcional, al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
- Tostones o galletas saladas para acompañar
Puerto Cabello es una ciudad portuaria ubicada en el estado de Carabobo, Venezuela. Conocida por su rica historia y belleza natural, es un destino turístico que ofrece una variedad de atracciones para todos los gustos.
Preparación:
- En un bol grande, combina los mariscos: camarones, pulpo, calamares y mejillones.
- Añade la cebolla, el pimiento rojo, el tomate y el cilantro al bol, mezclando bien con los mariscos.
- Exprime el jugo de los limones sobre la mezcla de mariscos y vegetales, asegurándote de que todos los ingredientes estén bien impregnados.
- Agrega el jugo de tomate o la salsa de tomate, la salsa inglesa y, si lo prefieres, la salsa picante para darle un toque de sabor más intenso.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y revuelve para integrar todos los sabores.
- Cubre el bol y deja reposar en la nevera durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen bien.
- Sírvelo frío acompañado de tostones o galletas saladas.
Consejos de salud:
Este plato es rico en proteínas y bajo en grasas, gracias a los mariscos, que también son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, esenciales para la salud cardiovascular. Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir o eliminar la salsa de tomate y optar por una base de jugo de limón más simple.
Contexto cultural:
El «Vuelve a la Vida» es un clásico de la cocina costeña en Venezuela, especialmente en lugares como Puerto Cabello, donde la pesca y el mar están profundamente entrelazados con la vida cotidiana. El nombre sugiere su efecto revitalizador, y es muy apreciado en las playas y restaurantes de la región. Este cóctel de mariscos suele servirse como remedio casero para «revivir» después de un día agotador o incluso para aliviar una resaca. Su sabor fresco y vibrante lo convierte en una opción ideal para disfrutar en la costa caribeña de Venezuela.