Receta de Canelón de Verduras con Vermut de Ginebra al Estilo de Gavà, Barcelona

Receta de Canelón de Verduras con Vermut de Ginebra al Estilo de Gavà, Barcelona

El Vermut de Ginebra es una bebida típica de la región de Cataluña, especialmente popular en Gavà. Esta receta innovadora incorpora el Vermut en un canelón de verduras, creando un plato único que fusiona sabores locales con un toque distintivo del Vermut.

Ingredientes:

• 200g de pasta de canelón
• 1 cebolla, cortada en juliana
• 2 zanahorias, cortadas en rodajas finas
• 1 calabacín, cortado en cubos pequeños
• 100ml de Vermut de Ginebra
• 1 tomate cherry, cortado en cubitos
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino fresco, para decorar

Preparación:

1. Cuece los canelones de acuerdo con las instrucciones del paquete. Escúrrelos y reserva.
2. En una sartén, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente.
3. Agrega las zanahorias y continúa cocinando hasta que estén tiernas pero no blandas.
4. Añade el calabacín y cocina por unos minutos más, hasta que esté suave pero aún con un poco de textura.
5. Incorporas el Vermut de Ginebra, déjalo reducir un poco, aproximadamente 5 minutos.
6. Salta el tomate cherry en el mismo aceite caliente hasta que esté ligeramente dorado.
7. Retira del fuego, añade sal y pimienta al gusto. Mezcla bien los vegetales con el Vermut reducido.
8. Rellena los canelones con la mezcla de verduras y Vermut. Sirve caliente, decorado con cebollino fresco.

Consejos de salud:

Este plato es bajo en calorías y alto en antioxidantes gracias a los vegetales frescos y la inclusión del Vermut de Ginebra, que contiene algunos beneficiosos compuestos. La pasta debe consumirse como parte de una dieta equilibrada. Para adaptar esta receta a restricciones alimenticias, se puede reducir el Vermut o usar otra bebida sin alcohol que complemente los sabores de manera similar.

Contexto cultural:

Gavà es conocido por su proximidad al mar Mediterráneo y su influencia en la gastronomía catalana. La combinación de ingredientes locales con elementos distintivos como el Vermut refleja la creatividad culinaria de la región. Este plato fusiona la tradición vermútiana con los sabores mediterráneos, creando una experiencia gastronómica única que celebra la diversidad culinaria de Cataluña.