Receta de Tarta de Frutas de la Huerta de Binéfar, España

Receta de Tarta de Frutas de la Huerta de Binéfar, España

Binéfar es conocido por sus huertas repletas de frutas y verduras frescas, ofreciendo una variedad impresionante que inspira platos deliciosos. Esta tarta captura la esencia de esas frutas locales, ofreciendo un postre fresco y lleno de sabor.

Ingredientes:

• 300g de frutas frescas de la huerta (como manzanas, peras, cerezas, o frambuesas)
• 1 taza de harina integral
• 1 taza de avena integral
• 1/2 taza de miel de abeja
• 1 taza de leche desnatada
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• Mantequilla para untar el molde

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde desmontable de tamaño mediano con mantequilla.
2. En un tazón grande, mezcla la harina integral, la avena integral y el polvo para hornear. Agrega la esencia de vainilla.
3. En otro tazón, bate el huevo con la miel de abeja y la leche desnatada hasta que estén bien combinados.
4. Agrega gradualmente la mezcla líquida a la harina, revolviendo suavemente hasta lograr una masa homogénea.
5. Divide la masa en dos porciones. Una parte será para el fondo de la tarta, y la otra para la masa superior.
6. Forma la masa del fondo en un disco y colócala en el molde pre-graseado. Asegúrate de cubrir el fondo uniformemente.
7. Distribuye las frutas frescas de la huerta sobre la base de masa. Ajusta el tamaño de las frutas para que cubran bien la superficie.
8. Coloca la masa restante sobre las frutas, presionando ligeramente para adherirse a la base.
9. Hornea la tarta durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.
10. Deja enfriar la tarta antes de desmoldarla. Sirve fría o templada como postre.

Consejos de salud:

Esta tarta es rica en fibra gracias a las frutas frescas y la avena integral, contribuyendo a una dieta saludable. La miel de abeja agrega un toque dulce natural, mientras que los frutos secos y frutas ofrecen antioxidantes y nutrientes esenciales.

Contexto cultural:

Binéfar, con sus campos de cultivo y huertas, es un oasis en el valle del río Ebro, donde la agricultura sostenible ha sido clave durante siglos. La receta refleja la importancia de los productos locales en la cocina regional, destacando la frescura y sabor de las frutas utilizadas. Este postre no solo deleita el paladar, sino que también celebra la riqueza agrícola y cultural de Binéfar.