Receta de Almendras Asadas con Romesco y Ají en la Estilo de Aranjuez, España

Receta de Almendras Asadas con Romesco y Ají en la Estilo de Aranjuez, España

Aranjuez, conocida por sus huertos y su rico patrimonio culinario, ofrece platos que reflejan frescura y sabor. En este caso, presentamos unas almendras asadas bañadas en una salsa romesco, con un toque de ají picante típico de la zona. Este plato es perfecto para disfrutar de una comida saludable y deliciosa, destacando los beneficios nutricionales de las almendras.

Ingredientes:

• 250g de almendras sin cáscara
• 1 pimiento rojo grande, asado y pelado
• 1 tomate maduro, asado y pelado
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra para cocinar
• 1 cucharadita de ají picante (opcional para los que prefieran un toque más intenso)

Preparación:

1. Lava y seca las almendras, luego colócalas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Rocía con aceite de oliva y sal al gusto. Hornea a 180°C durante 20-25 minutos, volteando a la mitad, hasta que estén doradas y crujientes.
2. Mientras tanto, prepara la salsa romesco. En un procesador o en un mortero, mezcla el pimiento rojo, el tomate, el ajo, el vinagre y sal al gusto. Procesa hasta obtener una textura homogénea. Agrega aceite de oliva virgen extra para espesar si es necesario.
3. Una vez listas las almendras, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente. Sirve las almendras y vierte la salsa romesco por encima, añadiendo el ají picante si se desea.

Consejos de salud:

Las almendras son ricas en grasas saludables, vitaminas E y minerales como el magnesio. La salsa romesco, elaborada a partir de ingredientes frescos, ofrece antioxidantes y un bajo contenido de calorías. Este plato es una excelente opción para aquellos interesados en una dieta saludable sin sacrificar el sabor.

Contexto cultural:

Aranjuez es famosa por sus frutos secos, especialmente las almendras, que han sido cultivadas en la región desde hace siglos. La tradición de hacer almendras asadas con salsas locales refleja el amor por los ingredientes frescos y el respeto por los métodos de preparación tradicionales. Este plato no solo es delicioso, sino que también celebra la rica herencia culinaria de Aranjuez, integrando ingredientes saludables con técnicas ancestrales.