Receta de Pastelitos de Ensaimada con Chorizo y Queso para Puig de Missa

Receta de Pastelitos de Ensaimada con Chorizo y Queso para Puig de Missa

La región de Puig de Missa, en España, es conocida por su rica tradición culinaria que fusiona sabores locales con influencias mediterráneas. El pastelito de ensaimada con chorizo y queso es una adaptación deliciosa de la tradicional ensaimada, un dulce popular en Cataluña, con ingredientes típicos de la región de Puig de Missa. Este plato es ideal para ocasiones especiales o para disfrutar en un almuerzo festivo.

Ingredientes:

• 500g de pasta de ensaimada
• 250g de chorizo picado
• 100g de queso curado (como Manchego o Cabrales)
• 1 huevo, batido para pincelar
• Azúcar glas para espolvorear (opcional)

Preparación:

1. Aplana la pasta de ensaimada con un rodillo hasta obtener una fina capa, aproximadamente de 1mm de grosor.
2. Dividela en rectángulos de tamaño similar. Unta cada rectángulo con un poco de salsa de tomate y encima añade un poco del chorizo picado y queso curado.
3. Cierra los lados del rectángulo formando una bolsa y haz un pequeño agujero en la parte superior para permitir la ventilación durante la cocción.
4. Coloca los pastelitos en una bandeja de horno con papel encerado, dejando espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente.
5. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los pastelitos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
6. Retira del horno, pincela con huevo batido y espolvorea azúcar glas justo antes de servir para obtener un toque dulce contraste con el salado del chorizo.

Consejos de salud:

Este pastelito es una versión sabrosa, pero rica en calorías y grasa. El chorizo aporta proteínas y grasas saludables, mientras que el queso añade sabor y calcio. Si prefieres una opción más ligera, puedes optar por reducir la cantidad de chorizo o usar un tipo menos grasoso. Recuerda disfrutar de este plato con moderación como parte de una dieta equilibrada.

Contexto cultural:

La preparación de pastelitos como el descrito aquí refleja la creatividad culinaria de Puig de Missa, donde los sabores locales se combinan para crear platos únicos. La ensaimada es un producto emblemático de Cataluña, pero su adaptación con ingredientes regionales muestra cómo los alimentos pueden ser reinterpretados en distintas regiones de España para encajar con sus tradiciones y gustos locales.