Receta de Empanadas con Vino de la Ribera del Duero

Receta de Empanadas con Vino de la Ribera del Duero

Empanadas son un clásico en muchas regiones de España y en San Esteban de Gormaz, en la Ribera del Duero, no es diferente. Aquí les presentamos una versión especial que incorpora el sabor único del vino de esta región vinícola. Este plato es perfecto para compartir en una tarde festiva o simplemente disfrutar en una comida familiar.

Ingredientes:

• 500g de masa para empanadas
• 250g de carne picada (res, cerdo o pollo)
• 1 cebolla, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 100ml de aceite de oliva
• 1 copa generosa de vino tinto de la Ribera del Duero (aproximadamente 125ml)
• 1 tomate maduro, picado
• 1/2 taza de pimientos asados, cortados en tiras
• Sal y pimienta al gusto
• 1 huevo batido, para pincelar las empanadas

Preparación:

1. Calienta el aceite en una sartén grande. Agrega la cebolla y los ajos, cocínalos hasta que estén blandos.
2. Agrega la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Luego, agrega el vino tinto y deja evaporar hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
3. Agrega el tomate picado y los pimientos asados. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por unos minutos más hasta que la mezcla esté bien integrada.
4. En tanto, estira la masa para empanadas y forma círculos de aproximadamente 12 cm de diámetro. Coloca una cucharada generosa de la mezcla de carne en el centro de cada círculo.
5. Cierra las empanadas doblando el círculo por la mitad y sella los bordes con un tenedor. Pincela las empanadas con huevo batido para darles un brillo dorado al hornear.
6. Hornea las empanadas en una bandeja forrada con papel sulfurizado a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas.

Consejos de salud:

Este plato es una fuente saludable de proteínas y grasas beneficiosas. El vino de la Ribera del Duero aporta compuestos fenólicos beneficiosos para la salud cardiovascular. Además, al usar carne magra y verduras, el plato es equilibrado y puede ser disfrutado como parte de una dieta balanceada.

Contexto cultural:

Las empanadas son un alimento tradicional en muchas regiones de España, siendo cada zona conocida por su forma y relleno. En la Ribera del Duero, la incorporación del vino local no solo realza el sabor, sino que también celebra la rica tradición vinícola de la región. Este toque único refleja la pasión por el vino y la creatividad culinaria que caracteriza a esta área vinícola de España.